淡淡人生

肉絲 半碗

芋頭一個切塊 

蝦米 一把 

蒜頭5顆(紅蔥頭剛好用完ㄌ用蒜頭替代)

乾香菇6朵泡軟切絲

蘿蔔乾一把

芹菜

米二杯 (用生米煮濃稠順口好吃)

作法:

1.芋頭先炸過較香，煮起來較不會糊

2.鍋熱入油把蒜頭爆香(用紅蔥頭爆香的香氣會更香)

3.然後香菇爆香，蝦米和蘿蔔乾和肉絲，一樣ㄧ樣分開炒到香味出來

    再炒下一樣，炒好盛起。

4. 同鍋放入水煮開加入生米和芋頭，等到再沸騰以後轉小火煮20分，

     在悶煮中要翻動一下別粑鍋， 再放入剛炒過的配料(這樣肉絲才不

     會因煮過久而太老ㄌ不好吃)再 煮主五分鐘即可，也可以用電鍋，

     那就不必顧爐火。

4. 最後用鹽巴和白胡椒調味，切一點芹菜丁就很濃郁很好吃喔。

生活小秘方

削芋頭前將手泡在醋中，這樣手就不會養。

芋頭小檔案

很多人誤以為芋頭熱量比飯高，事實上芋頭熱量約為飯的九成，有時可以使用芋頭來代替主食。芋頭含有高量的纖維，而所含的鉀在各類澱粉類蔬菜中屬一屬二，因此常吃預防便秘，並且可以幫助身體排出多餘的鈉，有降血壓的功效。芋頭可以和米粉拌炒，或煮成稀飯、甜點皆可，運用上非常廣泛。

芋頭含有特有的黏性食物纖維， 可刺激腸壁有通便效果。 因為芋頭的食物纖維具有易溶於熱的特性，糊化的澱粉有保護作用, 可使營養素, 纖維的流失減至最低程度。 芋頭亦是鹼性的食品， 能中和體內積存的酸性，讓我們身體達到平衡 。