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黃梔花潔白似雪，幽香似蘭，有單瓣與重瓣的品種，單瓣俗稱山黃梔。
綠色花苞以螺旋狀一層又一層地內捲，捲成一個堅硬的花苞體，
形狀就像是蠟燭上的火炬，隨著愈來愈成熟，深綠轉為淺綠，
淺綠再褪色為米白，米白顏色出現時，花苞逐漸往外慢慢展開，
花朵綻放時為純白色，凋謝前轉為黃色。
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